RAHASIA DAPUR  Sariの台所の秘密

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豚ヒレ肉のコリアンダー風味焼き

豚ヒレ肉・750g・・・・・角切りにし
オリーブ油・50g・・・・熱し、こんがりと焼き
塩・胡椒・適量・・・・・して
赤ワイン・150ml・・・・・・注ぎ、沸騰させ、弱火で20分程煮る。
粒コリアンダー・大さじ1・・・・荒くくだいて入れ、肉が柔らかくなり、水気がほとんどなくなる20分位煮る。時々蓋を開け、焦げ付きそうだったら、赤ワインを加える。
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by yoko-ak | 2006-03-29 21:26 | アジア