人気ブログランキング | 話題のタグを見る

RAHASIA DAPUR  Sariの台所の秘密

yokoak.exblog.jp ブログトップ

ラタトゥイユ

ちょっと本格的♪ おいしいよん♡ オリーブオイル 全部で100~120gくらい

おろしにんにく 好みの量
コリアンダー 20粒(なければ粉でも可)
胡椒 10粒(なければ粉でも可)
・・・・・・・・炒めて鍋へ。

ホールトマト 半缶(250gくらい) 手でつぶす
玉ねぎ 半個 乱切り
    ・・・・・・・・加え、弱火で煮ている。

  =そこへ=
緑ピーマン 4個 乱切り
赤ピーマン 2個 乱切り
    ・・・・・・・・強火で炒めて鍋へ。

ズッキーニ 1本 好みの厚さに輪切り
    ・・・・・・・・強火で炒めて鍋へ。

なす 3本 好みの厚さに乱切り
    ・・・・・・・・強火でさっと炒めて鍋へ。

塩 10g・・・加え、味を整える。

*****とってもオイシイ♪ 夏はこれで乗り切る !!!
     冷めてもおいしい、冷めたほうがおいしい?(^m^)

☆このために急遽作ったw
ラタトゥイユ_f0048946_16203960.jpg

# by yoko-ak | 2016-08-22 02:35 | 洋風

えのきのワサビ風味

おつまみ最高♪ お茶漬けなどにもいいかも。

えのき 200g 石突とり、好みで半分に切り、茹でる。

酒 大さじ1
みりん 小さじ1
醤油 大さじ1
わさび 小さじ1(好みで沢山♪)     
・・・・・えのきが冷めてきたら加え混ぜる。
               (冷め方が足りないとワサビの香りと辛みが飛んで物足りないです)









.
# by yoko-ak | 2016-08-22 02:22 | 和風

緑野菜の混ぜ混ぜご飯 2人分

多分ベトナム風。夏場の野菜が豊富でお安い時にたっぷり♪

油 大さじ1...熱し、
にんにくみじん切り 小さじ1...炒め香りが出たら
豚ひき肉 100g...加えよく炒め
ヌクマム(ナンプラー/いしり/しょっつる) 小さじ1
シーズニングソース(薄口しょうゆ可) 小さじ1
グリーンカレーペースト 小さじ半
粗びき黒コショウ 少々......加え混ぜる。

温かいご飯200g....器に盛り、ひき肉を乗せ、

万能ねぎ小口切り 8本
カイワレ半切り 好みの量
ちぎったグリーンカールかプリーツレタス等 1枚
三つ葉2cm切り 1/3束
砕いたピーナツ 好みの量........彩りよく乗せ、よく混ぜて食べる。









.
# by yoko-ak | 2016-07-30 09:52 | アジア

エビのグリーンカレー 4人分

素麺などと一緒に食べることも。

サラダ油 大さじ2...鍋に熱し、
グリーンカレーペースト 大さじ2...入れ、さっと炒め
ココナツミルク 1缶...上に沈殿している部分を加え、少し炒める(夏場などは沈殿しないので少量加えれば可)

なす(青ナスだともっといいね)2本 一口大切り ...加え、しばらく煮、
エビ 頭/殻取り 中型8尾(大型・小型ならお好みの数)...加え、
こぶみかんの葉2~3枚...加え、さっと煮(ない場合はポッカレモンなど数滴または、柑橘類の葉っぱでも可←結構香りします)

水 2カップと残りのココナツミルクを加える。
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1.....加える。
 あったらバイ・ホー・ラバー(バジルの一種) 仕上げに加える。

☆具は、グリーンカレーペーストの色を損なわないようなものなら何でも構わないと思います。
  画像は、鶏肉/袋茸/筍/ピーマンを入れたものです。

☆レッドカレーはレッドカレーペーストで、鶏肉/筍/赤・青ピーマンなどで。

エビのグリーンカレー 4人分_f0048946_8523447.jpg










.
# by yoko-ak | 2016-07-30 08:53 | アジア

新生姜ご飯

米3合(うちは沢山食べてもいいように1割押し麦)

味醂30cc、
酒30cc、
めんつゆ30cc(希釈タイプ適当)、
水3合より多めに入れ、

油揚げ1枚、細千切り
新生姜100g位、細千切り
だしの素小さじ半分、
白だしジョボっとw

簡単です。調味料などは適当で多くても少なくてもそれなりに生姜のさわやかさがオイシイ♪

新生姜ご飯_f0048946_3475568.jpg










.
# by yoko-ak | 2016-05-20 03:49 | 和風

料理嫌いな私。店でのレシピも一部紹介


by yoko-ak
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31